Употребление сезонных продуктов может принести много пользы для здоровья. Это способ гарантировать потребление свежих местных продуктов, которые находятся на пике своей зрелости, когда они наиболее питательны.
В зависимости от того, где вы живете, сезон разных фруктов и овощей может наступать в разное время. Знание того, когда наступает сезон для каждого фрукта и овоща, поможет вам максимально эффективно использовать свой бюджет на продукты и получать лучшее от местных фермеров.
Этот ежегодный календарь поможет вам знать, когда следует искать определенные типы продуктов, а когда наслаждаться ими.
Январь
В начале года самое время насладиться лучшими свежими овощами и зеленью, которые есть в садах и магазинах.
Несмотря на холод, некоторые из них становятся очень вкусными, и именно в таком виде они достигают своей лучшей вкусовой зрелости. Вы также можете выращивать очень питательную микрозелень и ароматические травы разместив их на внутреннем подоконнике, они прекрасно дополняют салаты.
фрукты: В это время года здесь много цитрусовых, таких как клементины, мандарины и апельсины. Также много яблок и груш.
овощи: Ищите клубни, такие как репа, сельдерей и пастернак. Также сейчас сезон лука-порея, брокколи и капусты.
Февраль
Этот месяц не славится обильными урожаями, но здесь представлен широкий ассортимент овощей прямо с грядки. Лучше всего в этом месяце есть корнеплоды.
фрукты: Главные фрукты месяца — ревень и киви, а также апельсины и мандарины. Яблок всё ещё много.
овощи: Обращайте внимание на такие ранние весенние продукты, как спаржа, фенхель, шпинат, лук-порей, цветная капуста, репчатый лук и картофель.
март
В марте лучше всего созревают брокколи, лук-порей и цикорий. Хотя погода для редиса все еще слишком холодная, теперь ее можно выращивать и собирать в теплице.
Шпинат Их можно сеять прямо в саду с середины марта, как салат и морковь.
фрукты: Также сейчас сезон клубники и грейпфрутов, бананов и киви.
овощи: Шпинат, спаржа, артишоки и лук-порей лучше всего подходят для употребления в марте.
Апрель
Лучшая культура апреля — спаржа. Почва уже достаточно прогрета для посадки всех видов морозостойких овощей.
Самые нежные растения можно сеять уже в помещении.
Пора запасаться свежей зеленью, например, шнитт-луком и кресс-салатом. Ревень уже созрел, а мангольд готов к сбору для тех, кто посадил его в теплицах в феврале.
фрукты: В Виктории сейчас самый разгар сезона слив и нектаринов. Это также сезон цитрусовых, бананов и клубники.
овощи: Обратите внимание на брюссельскую капусту и артишоки; шпинат, спаржа и другие ранние весенние овощи все еще доступны.
Купальный костюм
В этом месяце больше сезонных продуктов, начинается сезон спаржи, Вы также можете собирать редис и мангольд прямо с грядки.
В мае вы можете найти множество одуванчиков, получить вкусные помидоры и пепино. Он также идеально подходит для обилия свежих трав, таких как базилик, кинза, орегано, розмарин и шалфей.
фрукты: Ищите вишню, абрикосы и ревень. Клубника, киви и нектарины также всё ещё в сезоне.
овощи: Сейчас самое время наслаждаться мангольдом, спаржей, луком-пореем, шпинатом и артишоками.
Июнь
Весенние овощи готовы к сбору, а некоторые ягоды, например, местная клубника, созревают на открытом воздухе под летним солнцем.
Также здесь представлен широкий ассортимент овощей, таких как горох, редис, картофель, морковь и цуккини, готовых к сбору. Все виды салата идеально подходят для любителей салатов. Перец и черника тоже созрели.
фрукты: Наслаждайтесь вишней, абрикосами, персиками и сливами.
овощи: В изобилии имеются брокколи, горох, артишоки, редис и салаты.
Julio
Лето в самом разгаре, сады полны салата, овощей и ягод. Это лучшее время для молодого картофеля и других сезонных продуктов.
Чеснок в самом разгаре, хотя июль — идеальное время для любителей фруктов. Малина, черешня, сливы, абрикосы и виноград открывают сезон изысканным вкусом.
фрукты: В июле обратите внимание на такие ягоды, как малина и черника, а также на персики, абрикосы и сливы.
овощи: В июле созревают зеленая фасоль, кабачки, огурцы и другие летние фрукты.
август
В августе лучше всего плодоносят некоторые теплолюбивые культуры, такие как помидоры, огурцы и перец чили, а также баклажаны и перец.
Это хороший месяц для экзотических овощей, таких как фенхель.
Также можно найти сладкую кукурузу. Это хорошее время для ежевики и черники, поскольку фруктовые деревья активно цветут и дают богатый урожай, как и яблоки, груши и сливы.
фрукты: Август — месяц, когда можно насладиться сладкими дынями, персиками, ягодами и абрикосами.
овощи: В этом месяце в изобилии растут фасоль, огурцы, помидоры, кабачки и другие летние овощи.
Сентябрь
Сентябрь идеально подходит для выращивания таких культур, как салат, помидоры, кабачки, огурцы и стручковую фасоль, которые очень урожайны. В то же время, яблоки, Груши, тыквы и лук-порей почти готовы к сбору урожая.
Репа и свёкла незаменимы ранней осенью. Виноград и бузина готовы к приготовлению вкуснейших ликёров и джемов.
Фрукты: В сентябре широко распространены яблоки, груши, сливы и ежевика.
овощи: Отпразднуйте конец лета, используя в пищу сладкую кукурузу и позднеспелую зелень для салата.
октября
Поскольку погода становится прохладнее, насладитесь согревающими блюдами., вы можете приготовить рагу, десерты и супы из сезонных фруктов и овощей.
Брюссельская капуста и цикорий переносят более низкие температуры, хотя огурцы плодоносят только в теплице.
Сбор картофеля заканчивается в конце октября, но употреблять его можно всю зиму. Грецкие орехи, фундук и каштаны создают идеальную осеннюю атмосферу.
фрукты: Ищите виноград, груши и яблоки сорта «Конкорд».
овощи: Сейчас сезон корнеплодов, лука-порея и зимней зелени.
Ноябрь
Этот месяц идеален для корнеплодов, вкусных и питательных, идеального ингредиента для всевозможных рецептов.
Однако овощи, такие как капуста и Лук-порей прекрасно себя чувствует в таких условиях, так как он не выдерживает сильной летней жары.
К фаворитам относится тыква, идеально подходящая для супов поздней осенью, и некоторые фрукты, которые все еще в сезоне, такие как яблоки и груши.
фрукты: Наслаждайтесь фруктами позднего сезона, такими как хурма, гранаты, яблоки и груши.
овощи: Наиболее распространенными в ноябре являются корнеплоды, кабачки, лук и лук-порей.
Декабрь
В этом месяце в саду не очень много работы, но Некоторые незаменимые рождественские продукты, такие как брюссельская капуста и репа, все еще в сезоне. и идеально подходят для сбора урожая.
фрукты: Пришло время наслаждаться мандаринами, черникой, хурмой и гранатами.
овощи: Обратите внимание на зимние зеленые салаты, корнеплоды и стручковую фасоль.
Преимущества употребления сезонных фруктов и овощей
Употребление сезонных продуктов не только позволяет наслаждаться фруктами и овощами в их пике вкуса и свежести, но и приносит множество преимуществ:
Больше вкуса и питательных веществ: Когда фрукты и овощи собираются в момент их естественного созревания, они достигают максимальной зрелости. Это означает больше витаминов, минералов и антиоксидантов.
Меньше использования химикатов: При выращивании в подходящих условиях им обычно требуется меньше пестицидов и искусственных обработок.
Экономическая экономия: Сезонные продукты более распространены на рынке и поэтому дешевле.
Поддержка местных производителей: Потребление сезонных продуктов стимулирует местное сельское хозяйство и сокращает углеродный след, связанный с транспортировкой.
В конечном счете, употребление сезонных продуктов полезно для вашего здоровья, вашего кошелька и планеты.
Идеи приготовления блюд по сезону
Помимо правильного выбора продуктов, важно готовить их так, чтобы они лучше всего соответствовали сезону. Вот несколько советов:
- весна: Свежие салаты со спаржей, горошком и редисом; смузи с клубникой и киви; холодные супы из огурцов или цуккини.
- лето: Гаспачо с помидорами и перцем; салаты из дыни и арбуза; легкие блюда с жареными цуккини и баклажанами.
- ОТОА ± о: Крем-супы из тыквы, грибные супы, рагу из сладкого картофеля и десерты из печеных яблок и груш.
- зима: рагу с капустой, мангольдом или шпинатом; рагу из бобовых с морковью и луком-пореем; цитрусовые компоты, в которых содержится витамин С.
Таким образом, вы не только извлечете максимум пользы из каждого сезона, но и ваш рацион будет подстраиваться под потребности вашего организма в каждом климате.
Советы по сезонному питанию
Способ обнаружить сезонные продукты — посетить фермерский рынок и поговорите напрямую с людьми, которые выращивают продукты питания, чтобы получить всю информацию.
Вы можете проверить в местных садоводческих центрах. чтобы получить более точный календарь с учетом конкретных условий вашего региона.
Знание сезонного календаря фруктов и овощей — отличный инструмент для организации своего рациона и покупок.Помимо заботы о своем здоровье, вы поможете окружающей среде и поддержите местных производителей.
Воспользуйтесь преимуществами каждого сезона, экспериментируйте на кухне и узнайте, как меняется вкус, когда мы уважаем природные ритмы.