Перец Пикильо: характеристики, выращивание, вредители и полный уход

Что такое перец пикильо?

Перец пикильо — это разновидность Capsicum annuum., признанный и ценимый особенно в испанской кухне и садоводстве. Его коническая форма и небольшой размер, наряду с жесткой, но тонкой кожицей, темно-красным цветом и уникальным вкусом, делают его безошибочно узнаваемым среди других сортов перца. Этот сорт славится своим использованием в консервировании и тем, что является типичным для региона Наварра, хотя его можно выращивать в других регионах, учитывая его отличную приспособляемость к умеренному климату.

В семействе пасленовых перец пикильо выделяется своей мясистая текстура, сбалансированная сладость и отсутствие остроты в большинстве коммерческих сортов, хотя есть и слегка острые сорта.

Помимо своего вкуса, пикильо обязан своей популярностью своим питательным свойствам, поскольку он Богат витамином С, витамином А, Е и витамином В, антиоксиданты, клетчатка и минералы. Эти преимущества в сочетании с его кулинарной универсальностью делают его обязательным для тех, кто ищет вкус и здоровье за ​​столом.

Ботаническая и морфологическая характеристика перца пикильо

• Растение: Прямостоячее однолетнее травянистое растение высотой от 50 см до 1 м при оптимальных условиях. После первого цветения демонстрирует дихотомическое ветвление.
• Корневая система: Мощный стержневой корень с придаточными корнями, достигающими до 1 метра по горизонтали и глубины более 40 см по вертикали, что обеспечивает хорошее усвоение воды и питательных веществ.
• Листы: Ланцетные, цельнокрайние, гладкие, темно-зеленые. Расположены поочередно, с длинным тонким черешком.
• Флорес: Одиночные, гермафродитные, с белым венчиком, расположены в пазухах листьев. Опыление преимущественно автогамное.
• Фрукты: Конический, небольшой (длиной 6-9 см), с жесткой, блестящей кожицей и темно-красным цветом при созревании. Плотная мякоть, плотная текстура и сладкий вкус с легкой горчинкой. Внутри плоские, бледные семена расположены в центральной плаценте.

Перец пикильо выделяется среди других сортов своей треугольная и верхушечная форма, его легко узнать по характерному вкусу, мягкому и слегка горьковатому при обжаривании.

Происхождение и распространение перца пикильо

Родом из Южной Америки. (в частности, из Андских регионов Перу и Боливии), перец был завезен в Европу испанскими колонизаторами. Перец пикильо, как адаптированный подвид, был найден его максимальное сельскохозяйственное и гастрономическое выражение на севере Пиренейского полуострова, особенно в Наварре, где оно имеет обозначение места происхождения, если оно поступает из района Лодоса.

Хотя эпицентр его выращивания и популярности находится в Наварре, этот перец можно выращивать в любом регионе с умеренным климатом, поскольку он вынослив и легко адаптируется к различным условиям при применении надлежащих методов агротехники.

Требования к почве и климату для перца пикильо

• Этаж: Предпочитает глубокие, хорошо дренированные почвы, богатые гумусом и органическими веществами (оптимальное содержание от 3% до 4%). Почва по структуре супесчаная или глинисто-суглинистая, со слабокислым или нейтральным pH (6,5-7), в некоторой степени переносит и более кислые почвы (не ниже 5,5).
• Климат: Требует теплых температур. и стабильные условия для процветания: оптимальная дневная температура от 20º до 25ºC, а ночная температура от 16º до 18ºC. Он не переносит заморозков или резких перепадов температуры. Идеальная относительная влажность воздуха колеблется от 50% до 70% — высокая влажность может способствовать болезням, а чрезмерная сухость вызывает стресс.
• Световое воздействие: необходимость Alta Luminosidad, особенно на ранних стадиях и во время цветения и завязывания плодов. Недостаток света приведет к снижению урожайности и ухудшению качества плодов.

Эти требования имеют важное значение как для выращивания в открытом грунте, так и для выращивания в теплицах, где можно лучше контролировать климат, влажность и борьбу с вредителями.

Подготовка земли и внесение удобрений

• Обработка почвы: Почву следует глубоко обработать, обеспечив хорошую аэрацию и рыхлую структуру. Рекомендуется глубина первичной обработки около 30 см.
• Вклад органического вещества: Перед посадкой или пересадкой растений необходимо внести перепревший навоз, компост или червивые отходы, чтобы создать богатую питательными веществами основу и структуру для развития корневой системы.
• Минеральные удобрения: Перец требователен к калию и умеренен к фосфору и азоту. Сбалансированное базовое удобрение с последующей подкормкой калием обеспечивает энергичный рост и качественное плодоношение.
• Уплотненная: Мульчирование почвы соломой, черным сельскохозяйственным пластиком или органическими материалами защищает почву, замедляет рост сорняков, улучшает температуру корней и снижает водный стресс.

Календарь посева, пересадки и урожая

Перец пикильо обычно высаживают в защищенных грядках. для получения крепких, однородных саженцев. Когда они достигнут высоты 10-15 см и разовьют 4-5 настоящих листьев, их пересаживают в готовую почву с расстоянием между растениями 30-40 см и между рядами 50-80 см.

Рекомендуемые даты:

• Посев в рассадное ложе: Поздняя зима и ранняя весна, в зависимости от местного климата.
• Пересадка: Когда температура окружающего воздуха не опустится ниже 15ºC и опасность заморозков минует.
• Урожай: Между концом лета и началом осени, в зависимости от цикла и даты посадки.

Эта культура не требует подвязывания или обрезки, хотя в некоторых случаях можно использовать колышек, чтобы предотвратить изгибание ветвей под тяжестью плодов.

Орошение и управление водными ресурсами

Перец пикильо требуется регулярная и равномерная подача воды, избегая как заболачивания, так и стресса от засухи. Лучшей практикой является капельное орошение, которое поддерживает постоянную влажность в корневой зоне и предотвращает развитие грибковых заболеваний, связанных с избыточной влажностью. Важно сократить полив в фазе созревания, чтобы повысить сладость и концентрацию сахара в плодах.

Правильное управление поливом также снижает частоту возникновения таких болезнетворных процессов, как растрескивание плодов, вершинная гниль и появление пятен.

Виды выращивания перца пикильо

• Выращивание в открытом грунте: Он проводится на открытых полях и использует естественный солнечный свет и местные осадки. Это самый традиционный и экономичный метод, но он более уязвим к вредителям, болезням и изменению климата.
• Тепличное выращивание: Ofrece полный контроль температуры, влажности и вентиляции, что позволяет увеличить периоды производства, повысить качество плодов и улучшить контроль за здоровьем. Настоятельно рекомендуется для регионов с переменным климатом или интенсивным производством.
• Гидропонное выращивание: Он обходится без традиционной почвы и использует инертные субстраты (кокосовое волокно, перлит, минеральная вата) вместе с питательными растворами. Он позволяет лучше контролировать воду и удобрения, предотвращает болезни, передающиеся через почву, и идеально подходит для высокотехнологичного коммерческого производства.
• Выращивание в горшках или контейнерах: Подходит для городских садов, террас или небольших пространств. Субстрат должен быть богат органическими веществами, с хорошим дренажем и частым поливом. Позволяет выращивать перцы пикильо в домашних условиях на небольших площадях.
• Органическое земледелие: Основано на устойчивых методах, без синтетических агрохимикатов, содействует биоразнообразию, естественному плодородию и биологической борьбе с вредителями.
• Вертикальное земледелие: Инновационный вариант для максимального использования пространства в городском сельском хозяйстве, который можно сочетать с гидропонными технологиями.

Этапы развития и основные культурные заботы

1. Прорастание: Требует постоянной температуры 20-25ºC. Семена прорастают через 10-20 дней. Субстрат должен быть влажным, но ни в коем случае не заболоченным.
2. Вегетативный рост: Поддерживайте умеренное внесение азота, регулярное орошение и уничтожайте сорняки, которые конкурируют за ресурсы.
3. Цветение и завязывание плодов: Калий и фосфор играют ключевую роль в оплодотворении. Адекватная относительная влажность и хорошая вентиляция способствуют опылению и предотвращают аборты цветков.
4. созревание: Немного уменьшите полив, чтобы улучшить концентрацию сахара. Постепенно собирайте плоды, когда они станут темно-красными.

Распространенные вредители перца пикильо и борьба с ними

Тля (Myzus persicae, Aphis gossypii, Macrosiphum euphorbiae.)

El тля Это один из самых распространенных и вредоносных вредителей. Эти насекомые высасывают сок растений, ослабляя их и передавая опасные вирусы, такие как вирус картофеля Y (PVY) или вирус мозаики огурцов (CMV). Симптомы включают Курчавость листьев, медвяная роса на поверхности, пятна, пожелтение и опадание листьев.

• Вождение: Постоянный мониторинг с грядки, устранение начальных очагов, использование биологических инсектицидов (растительные масла, калийное мыло, экстракты нима), биологический контроль с использованием божьих коровок (Coccinella septempunctata) и златоглазок, а в тяжелых случаях — применение разрешенных препаратов.

Поездки (Frankliniella occidentalis, табачный трипс)

Туры Это небольшое удлиненное насекомое, вызывающее нерегулярные серебристые пятна на листьях и цветах, некроз и преждевременное опадание листьев. Является переносчиком вируса пятнистого увядания томатов (TSWV). На плодах могут появиться желтые кольца, деформации и потеря коммерческой ценности.

• Вождение: Удаление растительных остатков, синие цветные ловушки, стимулирование естественных врагов, опрыскивание калийным мылом, минеральными маслами или селективными инсектицидами при необходимости, а также чередование активных ингредиентов для предотвращения резистентности.

Белая муха (Bemisia Tabaci)

Белая муха Он откладывает яйца на нижней стороне листьев. Нимфы и взрослые особи высасывают сок, ослабляя растение, способствуя развитию сажистого грибка (грибок на медвяной росе) и перенося вирусы. Симптомы включают желтые листья, хлоротичные пятна и общую слабость.

• Вождение: Желтые цветные ловушки, выпуск естественных врагов (Encarsia formosa) и борьба с вредителями с помощью мыла, минеральных масел или специальных инсектицидов, отдавая приоритет экологическим методам.

Красный паук (Тетраних крапивница) и Белый Паук (Полифаготарсонемус латус)

Лас- Пауки Это клещи, которые вызывают хлороз, некроз, опадание листьев и, при прогрессирующем заражении, характерную паутину, окружающую растение. Белые паутинные клещи вызывают скручивание и деформацию листьев, а красные паутинные клещи вызывают пожелтение паутины и могут вызвать опадание плодов.

• Вождение: Умеренная влажность окружающей среды, использование смачивающейся серы (для паутинного клеща), растительных масел, а в органических культурах — внедрение хищных клещей (Phytoseiulus persimilis). Необходимо избегать использования фитосанитарных средств, наносящих вред вспомогательной фауне.

Черви и гусеницы

• пример: Совка (скудные сподоптеры), Helicoverpa armigera, Гелиотис.
• Наносить ущерб: Обкусывание плодов и стеблей, ходы и коммерческие потери плодов.
• Вождение: Регулярный осмотр, ручное удаление, нанесение Bacillus thuringiensis в органике и ротации активных ингредиентов для избежания резистентности.

Нематоды, мучнистые червецы и другие вредители

Перец пикильо иногда может быть поражен почвенными нематодами и мучнистыми червецами. Нематоды вызывают корневую гниль и увядание растений. Мучнистые червецы появляются в сухой, теплой среде.

• Вождение: Севооборот, соляризация, биологический контроль с использованием полезных нематод и поддержание здоровья субстрата.

Распространенные болезни перца пикильо

Мучнистая роса (Левейлюла таврическая)

Мучнистая роса — наиболее распространённое грибковое заболевание.Он выглядит как порошкообразный белый мицелий на листьях, вызывая пожелтение, высыхание и опадание листьев. Обычно он появляется во влажных условиях, особенно если ночью есть конденсат.

• Вождение: Соответствующая вентиляция, контроль орошения, применение смачивающейся серы или разрешенных фунгицидов, а также удаление пораженных листьев.

Серая гниль (Botrytis cinerea)

Этот грибок поражает листья, цветы и стебли, образуя коричневые пятна и серый мицелий. На плодах он вызывает мягкую водянистую гниль. Он наиболее распространен в условиях высокой относительной влажности и плохой вентиляции.

• Вождение: Удаляйте больные плоды, улучшайте вентиляцию, избегайте орошения дождеванием и в тяжелых случаях используйте органические или химические фунгициды.

Сухой или грустный (Фитофтора капсици)

Это заболевание вызывает быстрое увядание и гибель растения без предшествующих симптомов пожелтения. Поражает корни и шейку, быстро распространяется в плохо дренированных почвах с избыточной влажностью.

• Вождение: Избегайте заболачивания, соляризуйте почву, используйте устойчивые сорта и применяйте профилактические фунгициды, если они есть.

Белая и мягкая гниль, бактериальная парша и вирусная мозаика

• Белая гниль: Полифагический гриб, широко распространенная гниль тканей и гибель растений.
• Мягкая гниль: Бактерии, вызывающие водянистую гниль и неприятный запах.
• Бактериальная чесотка: Круглые пятна с желтым ореолом и коричневым центром.
• вирус: CMV, TSWV, ToMV, PMMV, PVY, TBSV. Они вызывают мозаицизм, пятна, деформации, преждевременное опадение листьев и плодов.
• Вождение: Использование сертифицированных семян, строгий контроль за насекомыми-переносчиками, уничтожение больных растений и соблюдение севооборота.

Комплексная профилактика и борьба с вредителями и болезнями

• Севооборот: Не высаживайте повторно растения перца или пасленовых на одном участке в течение как минимум трех лет.
• Гигиена: Удаление пожнивных остатков, очистка орудий и посевных площадей.
• Выберите санитарные семена: отдавайте приоритет сертифицированным семенам, свободным от патогенов.
• Содействие биоразнообразию: Сочетайте с видами, отпугивающими вредителей (например, морковью, луком), и избегайте обширных монокультур.
• Биологический контроль: Выпуск вспомогательной фауны, такой как божьи коровки, златоглазки, хищные клещи и паразитоиды белокрылки.
• Контролируемое орошение: Предпочтительно капельное орошение, избегайте попадания влаги на листья и регулируйте частоту и дозировку в соответствии с фактическими потребностями.
• регулярный мониторинг: Периодический визуальный осмотр для раннего выявления наличия вредителей и болезней.
• Рациональное использование фитосанитарных средств: Отдавайте приоритет продуктам с низким воздействием на окружающую среду (калиевое мыло, масла, Bacillus thuringiensis, растительные экстракты, медь, сера) и чередуйте активные ингредиенты, чтобы избежать резистентности.

Сбор и гастрономическая ценность перца пикильо

La урожай пикильо Его собирают, когда плод достигает темно-красного цвета и твердой текстуры. Его аккуратно срезают, не вырывая растение с корнем. Поэтапный сбор урожая позволяет наслаждаться качественными фруктами в течение нескольких недель.

Перец пикильо отличается своей сладостью, мясистостью и легко снимающейся кожицей после обжаривания. Он известен на кухне своим использованием в разновидности перца В консервах, начинках, жарком и культовых традиционных блюдах. Содержание витаминов, антиоксидантов и клетчатки, а также низкая калорийность делают его очень полезной пищей.

Совместимые ассоциации и рекомендуемые ротации

Выращивание перца пикильо значительно выигрывает от набивки, от ассоциации с морковью и другими зонтичными, а также от избегания близости пасленовых растений, таких как томаты или баклажаны в системах севооборота, что снижает распространение определенных вредителей и патогенов. Для получения дополнительной информации о родственных сортах см. .

Сочетание с луком, чесноком и луком-пореем также способствует созданию менее благоприятной среды для развития вредителей, таких как тля и трипсы.

Пищевые свойства и польза для здоровья

Перец пикильо — исключительный источник витамина С. (даже превосходя цитрусовые), провитамин А, витамин Е и каротиноиды. Он также содержит минералы, такие как калий, фосфор и магний, пищевые волокна и натуральные антиоксиданты. Эти соединения служат защитными агентами для иммунной системы, слизистой оболочки желудка, кожи и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, перец пикильо содержит противораковые вещества и помогает регулировать уровень холестерина.

Тем не менее, Его потребление следует ограничить людям с непереносимостью пищеварительных органов. или склонность к рефлюксу, так как при избытке он может быть неперевариваемым.

Дополнительные советы по успешному выращиванию перца пикильо

• Избегайте водного и теплового стресса: Резкие колебания температуры и засуха могут привести к увяданию цветков и опадению плодов.
• Не допускайте появления сорняков на мульче и почве: Способствует развитию корней и сохранению влаги.
• Наблюдение в чувствительных фазах: От посева до плодоношения особое внимание следует уделять влажности и температуре.
• Собирайте урожай осторожно: Используйте ножницы или острый нож, чтобы не повредить растение и способствовать его здоровому росту.
• Выбор сертифицированных сортов: Обеспечивает большую сортовую чистоту, устойчивость и урожайность.
• Адаптируйте методы борьбы с вредителями: К местным условиям и типу производства (традиционное или органическое), всегда отдавая приоритет устойчивому развитию.

Перец пикильо — это садоводческая и кулинарная жемчужина. Учитывая его выносливость и кулинарную ценность, этот сорт подходит для домашних садов и коммерческих ферм. Ключ к его успешному выращиванию заключается в его постоянное наблюдение, профилактика и комплексное управление от вредителей и болезней. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусными, полезными фруктами с высокой пищевой ценностью, сохраняя при этом уважение к окружающей среде и сельскохозяйственным традициям.