Паксиллус инволютус, широко известный как свернутый паксило o рулет с грибами, один из самых представительных грибов умеренных и влажных лесов Европы, хотя его ареал простирается по всей Азии и Северной Америке. В течение столетий он считался съедобным в некоторых регионах, но сегодня мы знаем, что это смертельно токсичные виды Употребление которых может иметь фатальные последствия. Правильная идентификация — ключ к предотвращению путаницы и отравления.
Идентификация и макроскопические характеристики Paxillus involutus
El Паксиллус инволютус Его легко узнать по ряду отличительных физических особенностей:
- Сомбреро: Диаметр 4–15 см, изначально выпуклая, с сильно загнутым внутрь краем. С возрастом становится плоской и может приобретать воронкообразную форму. Кутикула бархатистый, с коричневато-охристыми, желтоватыми, оливковыми или сероватыми тонами, становящиеся скользкими во влажную погоду.
- Листы: Очень плотный и плавно нисходящий (распространяющиеся к стеблю), раздвоенные, с многочисленными пластинками. На ощупь и со временем они становятся коричневыми. Их первоначальный цвет — желтовато-кремовый, затем переходит в коричневато-охристый.
При надавливании часто наблюдается немедленное потемнение из-за окисления. - футЦилиндрическая, короткая, обычно крепкая и плотная, длиной от 2 до 8 см. Цвет шляпки тот же, что и у шляпки, но несколько светлее и с грязноватыми или желтоватыми оттенками. Шляпка может располагаться в центре или слегка эксцентрично, при повреждении окрашивается в коричневый цвет.
- CarneВ молодости он компактный и плотный, с возрастом размягчается. Желтовато-белый, при срезе темнеет, особенно на стебле. Запах слабый, кисловатый или землистый; вкус мягкий или слегка горьковатый.
В некоторых случаях запах может напоминать кислые фрукты.
Шляпка легко отделяется, а споровый отпечаток имеет своеобразный охристо-коричневый цвет. Споры Под микроскопом они выглядят эллиптическими, гладкими, размером 6,5–10 х 5–7 мкм, с тетраспоровыми базидиями.
Названия и этимология Paxillus involutus
В разных регионах Paxillus involutus получает популярные названия, такие как свернутый паксило, рулет с грибами y коричневый ободокЕго научное название связано с двумя морфологическими особенностями: «Paxillus» (от лат. «маленький гребешок»), что связано с формой лопастей, и «involutus» – с закрученным краем шляпки. Он относится к семейству Паксилловые в порядке Boletales, что роднит его скорее с белыми грибами, чем с типичными листовыми грибами.
Некоторые международные имена:
- Франция: Паксиль скрученный
- Германия: Калер Кремплинг
- Финляндия: Пулккосиени
- Italia: Paxilo revoluto
Дифференциация: С какими грибами можно спутать Paxillus involutus?
Из-за особенностей морфологии Paxillus involutus можно спутать с другими видами, некоторые из которых съедобны, а другие столь же ядовиты. Правильная идентификация крайне важна для предотвращения отравления.
- Тапинелла атротоментоза (ранее Paxillus atrotomentosus): более крупный гриб с бархатистой шляпкой и ножкой, покрытой тёмно-коричневым пушком. Растёт преимущественно на хвойных породах и отличается эксцентричной ножкой и волосистой текстурой.
- Паксиллус рубикундулус: Меньше по размеру и с красноватыми оттенками. Обычно растёт на почвах, связанных с ольхой.
- Лактариус группы ДапетесИх отличает наличие латекса на разрезе и хрупкая текстура по сравнению с мягкой мякотью свинушки (Paxillus involutus). Изменение цвета свинушки (Paxillus involutus) обусловлено не латексом, а окислением.
- Hygrophorus spp.: Пластинки гигрофоруса нисходящие, но не окрашиваются и не окисляются при прикосновении, а мякоть не темнеет при разрезе.
- Lactarius turpis: Более тёмного оливкового цвета, но с другими морфологическими отличиями.
- Плеврот ерингии: более светлый цвет и веерообразная шляпка, растет на стволах и съедобен.
Самая важная особенность, которую нужно распознать Паксиллус инволютус Это быстрое изменение цвета на коричневый при нажатии на мякоть или листки, а также сохраняющиеся закрученные края у молодых экземпляров.
Распространение, среда обитания и экология Paxillus involutus
Paxillus involutus — это космополитический вид Широко распространён в Европе, Азии, Северной Америке, а также изредка встречается в Африке и Океании. Его экологическая толерантность позволяет ему адаптироваться к разнообразным биотопам:
- Хвойные и лиственные леса: Буки, дубы, каштаны, сосны, ольха.
- Влажные и частично затененные места: Подходит для почв, богатых органическими веществами и опавшими листьями.
- Открытые пространства и городская среда: Его можно встретить вблизи дорог, парков и садов, хотя и реже.
- Симбиотические отношения: Это микоризный гриб, образующий мутуалистические связи с корнями различных деревьев, помогающий усваивать питательные вещества и воду.
Его присутствие наиболее распространено с конца весны до середины осени, хотя при благоприятных условиях влажности и температуры он может плодоносить практически круглый год. Часто наблюдается формирование круги ведьм в подлеске.
Токсичность Paxillus involutus: эффекты, токсины и риски для здоровья
Основная опасность Paxillus involutus заключается в его способности вызвать серьезное и потенциально смертельное отравлениеХотя некоторые токсины могут быть удалены путем приготовления пищи, постоянное употребление, даже после приготовления, привело к многочисленные случаи смертельных отравлений по истории.
Токсичность в основном обусловлена инволютин, белок, который запускает процесс аутоиммунный гемолиз (разрушение эритроцитов), которое может вызвать острую анемию, почечную недостаточность, полиорганную недостаточность и смерть. Тяжёлые реакции были зарегистрированы даже после многих лет регулярного применения, и специфического антидота не существует, поэтому лечение заключается в интенсивной медицинской поддержке.
Недавние исследования показали, что гриб содержит антигены, которые могут вызывать аутоиммунные реакции, что делает его опасным даже для людей, которые употребляли этот гриб без каких-либо проблем.
Симптомы отравления (которые могут проявиться через несколько часов или дней после приема):
- Тошнота, рвота и сильная боль в животе
- Понос
- Сильная усталость и слабость
- Сбивчивое дыхание
- Желтуха (пожелтение кожи и глаз)
- Темная моча
- Тяжелые гематологические проявления: гемолитическая анемия и почечная недостаточность.
В тяжёлых случаях смерть может наступить из-за массивного гемолиза и почечной недостаточности. По этой причине Его НЕЛЬЗЯ употреблять ни при каких обстоятельствах., а также если его готовить в течение длительного времени.
Меры предосторожности при сборе грибов и что делать в случае отравления
- Никогда не собирайте и не употребляйте Paxillus involutus..
- Научитесь правильно различать токсичные и съедобные виды.; малейшего сомнения должно быть достаточно, чтобы исключить проглатывание.
- Проконсультируйтесь с надежными источниками и экспертами-микологами. перед употреблением любых грибов, собранных в дикой природе.
- Помните, что путаница не ограничивается формой, поскольку молодые, взрослые и старые особи могут различаться.
В случае отравления:
- Немедленно обратитесь в службу неотложной медицинской помощи.
- Не ждите появления симптомов, чтобы обратиться за медицинской помощью.
- Если у вас остались какие-либо остатки гриба, пожалуйста, сохраните их для облегчения идентификации в больнице.
- Не вызывайте рвоту, если только это не рекомендовано медицинским работником.
- Лечение обычно включает промывание желудка, восполнение жидкости и прием специальных препаратов для предотвращения повреждения почек и гематологических нарушений.
Экологическое значение и роль Paxillus involutus в экосистеме
Несмотря на опасность для человека и домашних животных, Paxillus involutus выполняет жизненно важные функции в лесных экосистемах:
- Разложение органических веществ: Способствует образованию гумуса и переработке необходимых питательных веществ для деревьев и растений.
- Симбиотические отношенияОбразуя микоризу с деревьями, он стимулирует рост, поглощение воды и устойчивость к болезням у многих лесных пород.
- Поддерживает биологическое равновесие: Он служит пищей и укрытием для микроорганизмов и мелких беспозвоночных, помогая поддерживать биоразнообразие почвы.
Микроскопические характеристики, споры и химические реакции
Для расширенного анализа и подтверждения вида ниже приведены некоторые микроскопические особенности и химические реакции:
- Споры: Эллиптическая, гладкая, неамилоидная, желтовато-охристая.
- Плевроцистидии и хейлоцистидии: Несколько веретеновидные, с коричневым содержимым, длиной 40-90 мкм.
- Пилейпеллис: Кутис с элементами шириной 3-6 мкм, коричневатым содержимым, клешневидными соединениями.
- Химические реакции: Применение КОН делает колпачок темнее (серым); при применении анилина он становится оранжево-золотым.
- Печать спор: От охристо-желтого до пурпурно-коричневого.
История и таксономическая классификация Paxillus involutus
Paxillus involutus, впервые научно описанный в XVIII веке, сменил множество названий и классификаций, прежде чем был отнесён к современному роду. Его историческими синонимами являются Agaricus involutus (Батш), Omphalia involuta (Грей) и Tapinia involuta (Патуйяр). Род Paxillus был предложен Элиасом Магнусом Фрайзом, и его название прочно устоялось в международной микологической литературе. Недавние молекулярные исследования прояснили его родственные связи с другими родами, выделив такие виды, как Тапинелла атротоментоза.
Paxillus involutus иллюстрирует сложность мира грибов: гриб с привлекательным внешним видом и запутанной историей, который может быть смертельным для человека. Чтобы насладиться увлекательным миром грибов, требуются осторожность и знания, особенно при работе с видами, чья токсичность доказана.